Sfoglia di pasta all’uovo fresca, ragù, besciamella e parmigiano. Sono i 4 semplici ingredienti che compongono uno dei piatti più amati della nostra terra: le lasagne alla bolognese. Un primo piatto che tutte le nonne di Italia avranno messo in tavola mille volte per il pranzo domenicale o per festeggiare qualche ricorrenza speciale. La loro [...]

Le “patole” di Sant’Antonio sono un piatto tipico della tradizione, preparato in occasione della festa di Sant’Antonio Abate, patrono di Esino Lario Superiore. Il santo si festeggia il 17 gennaio ed è in questa occasione che vengono cucinati questi speciali ravioli. Preparati con semplici ingredienti: patata bianca, farina e uova; sono da sempre molto amati [...]

Le melanzane alla parmigiana sono un piatto a base di melanzane fritte e gratinate in forno con passata di pomodoro, basilico, aglio e uno o più formaggi: mozzarella, pecorino siciliano, scamorza e caciocavallo. Le sue origini sono controverse, a cominciare dal nome: c’è chi le chiama melanzane alla parmigiana, chi parmigiana di melanzane, e chi [...]

La Valtellina è ricca di piatti tradizionali preparati con ingredienti tipici della zona. Tra questi possiamo elencare gli "sciatt", la polenta taragna, i "taroz" ... Oggi vogliamo parlarvi forse del re della tavola valtellinese: i pizzoccheri. I pizzoccheri sono un tipo di pasta realizzata con il grano saraceno. La loro forma assomiglia a quella delle [...]